青海大学医学院公共卫生系“营养与食品卫生教研室”与2000年建系时同时成立。多年来承担预防医学专业本科生、预防医学专业（地方病方向、妇幼方向）本科生、临床专业本科生、藏医学系、中医系本科生以及护理专业本科等学生的《营养与食品卫生学》、《预防医学》、《卫生学》、《社区医学》、《临床营养学》等学科的理论和实验室教学工作。每年授课对象约1000人次，每年指导10-15名应届毕业生完成毕业论文。

教研室不断完善教学手段与方法，积极开展科研工作，近年来主持及参与国家级、省部级及校院级科研及教研课题20余项，《营养与食品卫生学》现为院级重点课程，在省内外学术刊物上发表论文20余篇。

在社会服务方面，教研室充分发挥高校的资源优势积极为社会服务，开展营养与疾病预防的咨询指导；开展营养保健食品咨询、指导；开展不同层次人员营养与食品卫生的培训。